Kategorie: Kurkuma & Moringa

Curcumin - Kurkuma Extrakt

Curcumin gehört zu der Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe und ist zu etwa 2-5 % im Gewürz Kurkuma enthalten. Es ist der gelbe Farbstoff, der auch in der Curry Gewürzmischung zu finden ist und mit dem man wunderbar färben kann. In Deutschland wird der Extrakt aus der Kurkuma Pflanze seit langem als Lebensmittelzusatzstoff E 100 in verschiedenen Lebensmitteln wie z. B. Butter und Käse als Farbstoff eingesetzt. In der Ayurvedischen Medizin ist Curcumin als universelles Heilmittel seit Jahrtausenden bekannt und findet noch heute regelmäßige Anwendung in der breiten Bevölkerung. Auch in der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) findet man Curcumin seit langem als einen wirksamen Pflanzenstoff, der bei vielen Leiden unterstützen kann.

Herkunft der Kurkuma Pflanze

Die Kurkuma Pflanze oder in Deutschland auch als Gelbwurz bekannt, gehört zu der Familie der Ingwergewächse und stammt nach bisherigem Wissen aus Süd- oder Südostasien. Heutzutage liegt der Anbau von Kurkuma (Curcuma Longa) hauptsächlich in Ostindien. Bereits seit 4000 Jahren gibt es Aufzeichnungen über den Gebrauch von Kurkuma als Gewürz, später auch als Bestandteil in Ayurvedischen Anwendungen in Form von Salben oder als Teemischung. Aus dem Kurkuma Gewürz extrahierte man Curcumin (Kurkuma-Extrakt), das lediglich zu 2-5 % im Gewürz Kurkuma enthalten ist. Seit 2500 Jahren wird Curcumin in der Ayurvedischen Medizin verwendet. In Deutschland ist Kurkuma (Gelbwurz) als Bestandteil der Gewürzmischung Curry bekannt. Die Kurkuma Pflanze gibt es in Deutschland als Zimmerpflanze zu kaufen. In Europa wurden Gelbwurzarten als Leber- und Gallemittel bereits seit der Antike angewendet. Seit einigen Jahrzehnten werden die gesundheitsfördernden Effekte in zahlreichen wissenschaftlichen Studien weltweit erforscht.